Außen-Gastro & Streetfood: Der Sommer gehört den Outdoor-Konzepten
Sobald die Temperaturen steigen, zieht es die Menschen ins Freie – und mit ihnen auch die Gastronomie. Der Trend zur Außengastronomie boomt. Temporäre Außenbereiche, Pop-up- Konzepte und Streetfood bieten Gästen ungezwungene Erlebnisse unter freiem Himmel. Es geht um Erlebnis, Atmosphäre und Authentizität. Bei unseren Kunden sind besonders gefragt:
- Offene Biergartenküchen und Grillstationen, in denen Schmankerl direkt vor den Augen der Gäste frisch zubereitet werden
- Vitrinenlösungen für den Außenbereich, die Kuchen, Salate oder Aufstriche ansprechend und hygienisch präsentieren
- Foodtrucks und mobile Konzepte, die frische, kreative Speisen direkt zum Gast bringen
- Korean BBQ, Sushi oder mediterrane Tapas im À-la-carte-Format
- Fingerfood und Fast Food mit hochwertigen Zutaten
Convenience trifft Frische
Auch in dieser Saison wächst die Nachfrage nach schnellen, aber dennoch hochwertigen Speisen. Der Schlüssel liegt in High-Convenience-Konzepten, die schnelle Zubereitung mit hoher Produktqualität kombinieren. Dank moderner Verarbeitungs- und Konservierungsmethoden wie Schockfrosten oder Vakuumieren konkurrieren Convenience-Produkte inzwischen mit frisch zubereiteten Gerichten.
Saisonale Schmankerl wie frische Kräuter, Pilze, Gemüse oder Früchte können in ihrer besten Qualität verarbeitet, schockgefrostet oder vakuumiert und somit langfristig haltbar gemacht werden. So lässt sich die regionale Vielfalt auch außerhalb der Saison in eigenen Gerichten nutzen – und garantiert Frische und Geschmack das ganze Jahr über.
- Vorgegarte Basisprodukte lassen sich hervorragend mit frischen Kräutern, knackigen Salaten und hausgemachten Saucen verfeinern.
- Vorkonfektionierte Premium-Sandwiches sind ideal für schnellen Service – besonders in Bistros oder Cafés.
- Für sommerliche Barbecues bieten marinierte Grillprodukte sofort grillbereite Vielfalt und spannende Geschmackserlebnisse.
Das multisensorische Erlebnis
Restaurants entwickeln sich zunehmend zu Orten, die alle Sinne ansprechen. Gäste erwarten nicht nur hochwertige Speisen, sondern auch unvergessliche Momente. Personalisierte Menüs, interaktive Erlebnisse wie Live-Cooking und ein Ambiente, das perfekt auf das kulinarische Konzept abgestimmt ist, machen den Besuch zum Erlebnis. Das Essen wird dabei zu einem multisensorischen Genuss, der Emotionen weckt.
Fazit: Der Sommer wird bunt
Von der unbeschwerten Außengastronomie über schnelle und trotzdem hochwertige Gerichte bis hin zu intensiven, multisensorischen Genüssen – wir beraten Sie gerne, denn der Sommer 2025 hält viele spannende Gastro-Trends bereit.
