Frisch serviert: Gastro-Wissen

„Das große Ganze ist die Summe seiner Teile“, so heißt es sprichwörtlich. Das trifft auch in der Gastronomie zu. Denn häufig sind es nicht die großen Maschinen oder auffälligen Neuerungen, die über Effizienz und Wirtschaftlichkeit entscheiden, sondern die unscheinbaren Details. Kältedichtungen gehören definitiv dazu. Diese Bauteile erfüllen mehr als nur den Zweck, Feuchtigkeit oder Luft abzuhalten. Ihre Funktion hat einen direkten Einfluss auf den Energieverbrauch, die Lebensdauer Ihrer Kühltechnik und damit auf die Wirtschaftlichkeit Ihres Betriebs.

Nachhaltigkeit wurde in der Gastronomie lange stiefmütterlich behandelt. Inzwischen tragen steigende Energiekosten und veränderte Kundenanforderungen zum Umdenken bei. Klar ist: Wer ökologisch und verantwortungsbewusst handelt, tut nicht nur der Umwelt etwas Gutes, sondern sichert sich auch langfristig einen Wettbewerbsvorteil. Tipps, wie Sie Ihren Gastro-Betrieb nachhaltiger und kosteneffizienter gestalten, bekommen Sie hier:

In einer Profiküche müssen Abläufe nahtlos ineinandergreifen. Lange Wege, ungünstige Materialwahl oder unzureichende Hygiene können den Workflow stören und wertvolle Zeit kosten. Eine durchdachte Küchenplanung setzt auf intelligente Raumgestaltung, hochwertige Materialien und optimale Beleuchtung. Worauf es ankommt, erfahren Sie hier:

Effizienz, Geschwindigkeit und Sicherheit – drei Faktoren, die in jeder Profiküche über Erfolg entscheiden. Lange galten Gasherde in der Gastronomie als das Non-Plus-Ultra – egal ob Sternerestaurant oder Gasthaus. Doch das änderte sich schlagartig mit der Erfindung der Induktionskochfelder. Inzwischen haben sie auch in viele Gastronomiebetriebe Einzug gehalten. Die Vorteile liegen auf der Hand: Durch den Einsatz von Induktionstechnologie werden Arbeitsbedingungen für das Küchenpersonal verbessert und gleichzeitig Nachhaltigkeit und Energieeffizienz integriert.

Die Tage werden länger, die Temperaturen steigen und die Gastronomie erwacht zum Leben. Der Sommer 2025 verspricht nicht nur kulinarische Highlights, sondern auch innovative Gastro-Konzepte. Wer die Trends erkennt und umsetzt, begeistert seine Gäste und sichert sich einen Wettbewerbsvorteil. Wir haben uns die neuesten Trends für Sie angesehen: